日前,中国酒业协会正式公布2025届国家级白酒评酒委员聘任名单,夜郎古质量技术中心潘承金赫然在列。与此同时,夜郎古还新增王业、袁江海、刘平、刘锐、田学连、徐鑫、余洁七位省级白酒评酒委员。此次国评、省评的双重突破,不仅是技术人才的个人荣光,更是行业对夜郎古技术实力与品质管控体系的高度肯定。
技术天团扩容,金字塔人才结构更加夯实
潘承金的国评入选与7位省评的同步认证,让我们得以一窥夜郎古深厚且持续壮大的技术人才储备。据了解,夜郎古已构建起“县级骨干+省级中坚+国家级顶尖”的多层次人才梯队,此次新增的国家级、省级评酒委员,使得这一金字塔结构更加坚实。
在这一技术体系中,既有仁怀市酒业协会专家委员会委员李枝权这样深耕一线的资深技术骨干,也有以新近入选 2025 届贵州省酿酒工业协会白酒专家委员会的王业为代表、由多位省级评酒委员构成的中坚力量,更有以余方强、潘承金为核心的国家级评委领衔的顶尖技术团队。这种 “骨干筑基、中坚赋能、核心领航” 的层层递进、相互支撑的人才结构,为企业全链条质量管控筑牢了坚实可靠的保障。
师徒传承与现代管理的融合之道
在夜郎古,余家烧坊第九代传人、中国酱香酒酿酒大师余方强与潘承金的师徒佳话,正是企业传承与创新并举的生动写照。这种延续百年的师徒相承模式,守住了传统酿造技艺的核心精髓,确保古法工艺原汁原味的传承;而科学完善的现代人才培养体系,则为技艺赋予标准化规范与创新空间,实现传统与现代的有机衔接。
▲余方强
“师父领进门,修行在个人”的古训,在夜郎古焕发出新的生命力。——在保持古法酿造精髓的同时,企业为技术人才搭建了通往行业顶尖认证的成长阶梯,让匠心有传承、成长有路径。此次 1 位国评、7 位省评的同步斩获,正是这一 “传统传承 + 现代培育” 双轮驱动模式的成效彰显,更是夜郎古人才培育体系实力的集中印证。
双重品控体系构建品质护城河
探秘夜郎古的品控体系,其核心优势在于构建了 “古法传承 + 科技赋能” 的双重保障模式。一方面,经验丰富的专业品酒师团队恪守传统,以敏锐的感官品鉴能力,精准把控酒体风味、口感等核心品质维度;另一方面,企业引入先进的现代检测技术与科学管理体系,用数据化标准规范品质,形成传统感官品鉴与现代科学检测相互印证、双重把关的品控机制。
这种 “敬畏古法、拥抱创新” 的品控理念,让夜郎古的品质把控兼具传承厚度与科学精度,既守住了酱香酒的本真风味,又提升了品质的稳定性与可靠性,为企业行稳致远的可持续发展筑牢了不可动摇的根基。
战略升级下的品质坚守
自牵手舍得、融入复星生态以来,夜郎古的发展战略备受行业关注。此次技术人才获得国家级和省级双重认可,也从侧面反映出企业在战略升级过程中对品质初心的坚守。
在复星生态赋能下,夜郎古正在走出一条独特的发展路径:既充分利用资本与资源优势,又坚定不移地夯实品质基础;既保持品牌的传统特色,又通过技术创新提升产品竞争力。
产品矩阵与体验升级并进
依托坚实的技术人才底蕴,夜郎古对产品体系进行科学规划与精准等级区隔,形成覆盖多元消费场景、适配不同价位需求的完善产品矩阵,满足不同消费场景与价位段需求。与此同时,国家 4A 级旅游景区夜郎酒谷持续升级文旅体验,以沉浸式场景让消费者直观感受酱酒古法酿造的匠心技艺与独特魅力,实现产品价值与体验价值的同步提升。
以才赋能产业,夜郎古人才突破背后的酱酒行业发展逻辑
潘承金入选国家级白酒评酒委员、7 位技术专家斩获省级评委认证,虽是夜郎古的人才突破,却折射出贵州酱酒产业技术水平稳步提升的行业趋势。在白酒行业竞争日趋白热化、消费需求愈发理性的当下,技术实力与人才梯队建设已成为企业核心竞争力的关键内核。
夜郎古的实践为传统酿酒企业提供了有益借鉴:传统酿酒企业要实现可持续发展,需要在传承与创新、技术与市场、品质与规模之间精准平衡。而这种平衡,恰恰需要强大的人才体系作为支撑。随着行业进入新一轮调整期,以夜郎古为代表的技术导向型企业的发展路径,或将为行业提供有益借鉴。
